Recette bouillon Thaï

Faire infuser 1h le bouillon composé de :

• Carotte râpées 2 grosses
• Gingembre frais 150g 
• Sauce soyu salée 10 cl
• Sauce soja sucrée 10 cl
• Citronnelle fraiche 6/7 bâtons ciselés
• Eau 2L

J’indique infusion car votre bouillon contrairement à son nom ne doit pas bouillir mais plutôt doit fumer, laisser apparaitre une vapeur d’eau. Puis filtrer le bouillon.

Préparez dans les bols la garniture composée de :

• Coriandre fraiche 
• Menthe fraiche
• Cive (optionnelle)

Bien sûr, vous pouvez ajouter d’autres ingrédients de votre choix tel que du poisson gras fumé (pas saumon), tofu ou viande tel que canard.

Bon appétit !