Recette bouillon Thaï
Faire infuser 1h le bouillon composé de :
- Carotte râpées 2 grosses
- Gingembre frais 150g
- Sauce soyu salée 10 cl
- Sauce soja sucrée 10 cl
- Citronnelle fraiche 6/7 bâtons ciselés
- Eau 2L
J’indique infusion car votre bouillon contrairement à son nom ne doit pas bouillir mais plutôt doit fumer, laisser apparaitre une vapeur d’eau. Puis filtrer le bouillon.
Préparez dans les bols la garniture composée de :
- Coriandre fraiche
- Menthe fraiche
- Cive (optionnelle)
Bien sûr, vous pouvez ajouter d’autres ingrédients de votre choix tel que du poisson gras fumé (pas saumon), tofu ou viande tel que canard.
Bon appétit !